Если вы хотите перекусить из нескольких блюд без калорий из нескольких блюд, начните свой ужин с этой легкой и здоровой закуски. Он содержит целых 28 граммов белка и всего 268 калорий, а также снабжает ваш организм изобилием витаминов и минералов. Для получения наибольшего количества питательных веществ используйте капусту в качестве листовой зелени. Капуста богата витамином К, магнием, витамином А, витамином В6 и антиоксидантами. Кроме того, пять граммов клетчатки на порцию помогут вам почувствовать себя сытым.
Этот рецепт также отлично подходит для выздоровления. Базилик не только обладает прекрасным вкусом, но и обладает мощным противовоспалительным действием, которое может помочь вашему телу восстановиться после тренировок.
Рулетики с базиликом
Рецепт Тасним Бхатиа, доктор медицины
На 4 порции
- 1 столовая ложка арахисового или канолового масла
- 1/2 фунта куриной грудки, нарезанной небольшими кусочками
- 16 средних креветок, очищенных и разделанных
- 2 стакана темной листовой зелени (например, романа, шпината или капусты), мелко нарезанных
- 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
- 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
- 8 круглых оберток из рисовой бумаги (спринг-ролл) (диаметр 8 дюймов)
- 24 свежих листа базилика
- 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/4 стакана соуса хойсин
1. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и нагрейте до дыма. Добавьте курицу и обжарьте, помешивая, почти до готовности, 5-7 минут. Добавьте креветки и продолжайте обжаривать, пока креветки не станут розовыми, еще 2–3 минуты. Дайте немного остыть, затем нарежьте креветки небольшими кусочками. Поместите приготовленную курицу и креветки в миску среднего размера и отложите.
2. Перемешайте зелень, мяту и кинзу в большой миске.
3. Наполните форму для пирога теплой водой. Работая с одной оберткой за раз, окуните одну сторону обертки в воду на 30 секунд, затем другую сторону. Обертка будет податливой, но при этом твердой. (Если обертка очень мягкая, либо вода слишком теплая, либо вы слишком долго держали обертку в воде.)
4. Переложите обертку на ровную поверхность. Начиная примерно на 1/2 дюйма от нижней части обертки, распределите 1/3 стакана зелени горизонтально по обертке. Выложите примерно 1/8 стакана курицы и 2 креветки поверх зелени. Сверху выложите 3 листика базилика.
5. Сложите нижнюю часть обертки над зеленью, сжимая ее по мере складывания. Затем сложите по бокам и продолжайте закатывать снизу. Готовую обертку положите на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой.
6. Повторите шаги с 3 по 5 с оставшимися 7 обертками.
7. Взбейте соевый соус и соус хойсин. Разрежьте булочки пополам по диагонали и разделите их на 4 пластины. Подавать с соусом для макания.
Питание на порцию (2 рулета)
•268 калорий
•28 г белка
•26 грамм углеводов
•1 грамм клетчатки
•6 грамм жира
•1 грамм насыщенных жиров
•1246 миллиграммов натрия
-
Перепечатано сЧТО ЕСТЬ ВРАЧИТасним Бхатия, доктор медицины и редакторыПрофилактика. Авторские права (c) 2013: Rodale, Inc. С разрешения Rodale, Inc. Доступно везде, где продаются книги.
